Cách làm mực xào mướp hương thơm ngon đúng vị và tinh tế

0
1

Cách làm mực xào mướp hình 1

Quy trình làm mực xào mướp

Bước 1: Sơ chế mướp và các loại nguyên liệu khác

  • Mướp gọt bỏ vỏ, chẻ đôi cắt xéo, dày 1cm, rửa sạch sẽ, vớt ra để khô bớt nước
  • Mực rửa sạch sẽ túi mực, vứt lớp da mực, bóc vứt răng bên trong miệng mực, rút bỏ mai mực. Khử mùi tanh của mực bằng cách ngâm mực với rượu trắng hay ngâm qua nước muối pha loãng thêm ít gừng đập dập, ngâm độ 10 phút, rồi lấy ra để ráo nước
  • Hành tím lột vỏ đi xắt mỏng
  • Tỏi lột vỏ băm nhỏ
  • Rau ngò cắt gốc rửa sạch sẽ,1 cọng để nguyên, còn bốn cây thái đoạn bằng hai đốt tay út
  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sẽ sau đó giã nhỏ
  • Cây hành hoa cắt bỏ rễ, bỏ lá đã úa, rửa sạch, thái đoạn bằng với rau ngò
  • Ớt hiểm tỉa  làm hoa rồi ngâm với nước ướp đá cho nở, khi tỉa hoa không làm rớt hạt ớt sừng he

Cách làm mực xào mướp hình 2

Bước 2: Tiến hành làm món mực xào mướp

  • Mở lửa đun nóng lên, bỏ dầu vào đun sôi cho hành tím với tỏi khô băm nhỏ vào phi cho vàng, nên đảo cho thật đều tay đổ hành khô, tỏi khô đều hơn và không bị cháy
  • Sau đó đổ mực vào xào trộn cho thật đều cho đến khi râu mực cong lại thì bỏ thêm xíu dầu hào vô
  • Trút mướp vào cùng trộn cho thật đều tay cho mướp mau chín và thấm cho thật đều gia vị
  • Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khéo thưởng thức
  • Đổ rau ngò, hành hoa với gừng tươi giã vào trộn cho đều lần nữa rồi tắt lửa

Cách làm mực xào mướp hình 3

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món mực xào mướp

  • Trút mực ra đĩa rắc thêm ít tiêu bột
  • Lấy hoa ớt hiểm đặt giữa đĩa mực
  • đặt rau ngò lên 1 góc đĩa mực
  • Đơm cơm trắng ra thau và ăn mực xào mướp thôi nào

Cách làm mực xào mướp hình 4

Yêu cầu đối với cách làm món mực xào mướp

  • Vì mực xào bạn để nguyên con, nên khi chế biến chúng ta cần rửa thật sạch, nhất là nên bỏ sạch mực đen để xào mực không có màu đen nha
  • Mướp xào phải chọn loại mướp gối vì mướp này nấu rất thơm, hạt mướp không già cũng không non như thế mướp sẽ ngọt, muốn biết thì chúng mình nhìn vỏ mướp và sờ trái mướp sẽ cảm nhận được thôi
  • Xào mực cho đều tay cho mực ngấm cho thật đều và nhanh chín hơn nhé
  • Ta có thể nêm nếm các gia vị theo khẩu vị của mình mà giảm hay tăng chứ không nhất thiết là theo khối lượng mình đặt ở trên đâu nghen, vì có người ăn đồ ăn lạc, có người ăn mặn à. nếu như thích ăn cay thì chúng mình có thể cho ớt sừng vào.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here