Cách làm mực xào nghệ giòn ngon vàng đẹp đơn giản tại nhà

0
1

Cách làm mực xào nghệ hình 1

Các bước tiến hành làm món mực xào nghệ

Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác

  • Tỏi khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Hành khô bỏ vỏ bằm nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ đi thái múi cau, ngâm với chút nước pha giấm cho bớt vị cay.
  • Hành hoa thái quăng rể và lá đã úa, rửa sạch sẽ cắt khúc như ngón tay út.
  • Ớt sừng cắt xéo.
  • Sả xắt bỏ gốc, vỏ già bên ngoài, rửa cho thật sạch cắt nhỏ.

Cách làm mực xào nghệ hình 2

Bước 2: Chế biến và tẩm ướp mực trước khi xào

  • Mực lá bỏ túi mực, mai, vứt lớp màng mỏng ở bên ngoài lấy răng ở trong miệng mực, rửa sạch tất cả túi mực màu đen, rồi ngâm mực qua nước pha giấm gạo năm phút để khử mùi vị tanh, bỏ ra khứa vảy rồng sau đó cắt miếng vừa phải thưởng thức.
  • Trút mực vào bát lớn rồi cho một ít tỏi khô, hành khô, sả băm nhỏ vào trộn đều.
  • Sau đó cho thêm tiếp hạt nêm, muối, đường cát, tiêu bột vào tẩm ướp lấy đũa khuấy thật cho đều để mực ngấm được gia vị.
  • Ướp mực độ 15 phút thì vớt ra.

Cách làm mực xào nghệ hình 3

Bước 3: Tiến hành chế biến mực xào nghệ

  • Để chảo lên làm cho nóng sau đó để dầu vào đun sôi, cho hành khô bằm, tỏi băm, sả bằm vào phi vàng, thơm.
  • Trút bột nghệ vào đảo đều tay, đổ hành tây xắt múi cau vô xào chừng năm phút cho hành tây chín.
  • Khi hành tây vừa chín tới thì trút mực đã tẩm ướp vào xào, xào nhanh và cho đều tay với lửa to.
  • Khi mực vừa săn thịt lại thì cho hành hoa với ớt xắt miếng vào đảo thật đều 1 lượt nữa để cho toàn bộ gia vị chín.
  • Việc cuối cùng là nếm lại cho vừa miệng lầ nữa rồi sau đó tắt bếp.

Cách làm mực xào nghệ hình 4

Bước 4: Làm đẹp và thưởng thức mực xào nghệ

  • Cho mực lên đĩa bỏ một ít tiêu bột lên bên trên, làm đẹp thêm cọng ngò để món mực xào làm nên màu bắt mắt hấp dẫn.
  • Xới đĩa cơm nóng và dùng mực xào nghệ thôi nào.

Cách làm mực xào nghệ hình 5

Một số đề nghị đối với cách làm món mực xào nghệ

  • Dành cho mực càng phải mua mực tươi, thịt dày để mực xào được giòn vừa thơm vừa ngon, trong quá trình sơ chế để ý càng phải rửa thật sạch túi mực nếu như không món mự xào sẽ bị đen nha. Quan trọng nhất là phải ngâm mực cùng nước pha giấm hay nước cốt chanh để khử mùi tanh tanh của mực.
  • Phi hành tím và tỏi khô càng phải trộn cho đều tay nếu không bị cháy đen đấy ạ.
  • Lúc xào mực phải mở lửa to và đánh đều tay để mực chín khắp, giòn mà ít bị ra nước.
  • Nêm nếm gia vị dựa vào sở thích của gia đình mà giảm hay tăng nhé.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here