Cách làm mực xào sả ớt ngon ơi là ngon cay vị hấp dẫn tại nhà

0
2

Cách làm mực xào sả ớt hình 1

Quy trình làm món mực xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế sả và các loại nguyên liệu khác

  • Sả xắt quăng gốc, lá già, rửa cho sạch một nửa xắt lát xéo, 1/2 bằm nhỏ
  • Ớt sừng xắt miếng xéo, một trái tỉa hoa ngâm với chút nước đá để hoa ớt nở đẹp
  • Tỏi khô bóc bỏ vỏ đi, bằm nhỏ
  • Gừng cạo vỏ, rửa cho thật sạch sau đó xắt sợi
  • Cây hành hoa xắt vứt rễ và lá úa sau đó rửa cho thật sạch thái khúc ba cm trút ra rá
  • Ngò rí cũng lặt bỏ gốc và lá vàng, rửa cho sạch chặt miếng độ 3 cm để ra rổ

Cách làm mực xào sả ớt hình 2

Bước 2: Sơ chế mực trước khi xào

  • Chẻ đôi mực ra rửa sạch túi mực, sử dụng sạch lớp màng đen mỏng, rút vứt mai phía bên trên lưng mực, sau đó chẻ đôi đầu mực rửa sạch sẽ phía dưới vòi nước cho đến khi sạch tất cả.
  • Ngâm mực với nước pha giấm độ 10 phút để mực hết mùi tanh tanh thì lấy ra để khô bớt
  • Cắt theo chiều ngang của mực vừa phải dùng
  • Cho mực vào bát ướp vào đó gừng tươi xắt thành từng sợi, một nửa tỏi khô băm nhỏ, một nửa hạt nêm, một nửa thìa bột ngọt, nước mắm, đường cát, trộn đều các thành phần hỗn hợp và tẩm ướp chừng 15 phút để mực ngấm cùng gia vị

Cách làm mực xào sả ớt hình 3

Bước 3: Tiến hành chế biến mực xào sả ớt

  • Bắc chảo lên làm nóng sau đó đổ dầu vào nấu sôi và cho sả thái lát, tỏi khô bằm, gừng tươi xắt sợi và ớt bột vô chiên vàng, thơm cho màu sắc món mực xào thêm hấp dẫn
  • Tiếp theo đổ mực đã ướp vào đảo nhanh và đều tay để mực chín giòn, ngon
  • Cho tiếp ớt hiểm xắt lát vào đảo đều độ ba đến 5 phút là mực săn chắc như thế là mực chín đều
  • Nêm và nếm lại món mực cho vừa khéo ăn, sau đó để cây hành hoa thái khúc vào quấy đều vài lượt thì nhắc xuống

Cách làm mực xào sả ớt hình 4

Bước 4: Làm đẹp và dùng món mực xào sả ớt

  • Đổ mực ra đĩa, rắc phía trên ít tiêu bột, ngò rí vào trái ớt đã tỉa hoa đặt giữa đĩa mực cho món mực xào thêm hấp dẫn
  • Nếu cần mực xào sả ớt thêm hương vị thì có thể làm thêm chén nước mắm với ớt sừng xắt lát để hương vị món ăn thêm phần tinh tế
  • Dùng mực xào sả ớt với cơm nóng hoặc bánh mì thôi cả nhà ơi

Cách làm mực xào sả ớt hình 5

1 số đề nghị dành cho cách làm món mực xào sả ớt

  • Phải chọn mua mực lá thịt dày và tươi để mực xào được giòn thơm và ngon hơn
  • Cạo sạch mực để món mực không bị đen và có màu sắc hấp dẫn
  • Mực là loại thực phẩm rất nhanh chín, nên lúc xào mực phải để lửa lớn và xào cho đều tay khoảng ba – 5 phút là mực chín giòn, không cần phải xào quá lâu mực sẽ ra nhiều nước
  • Nêm và nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình
  • Cần phải sử dụng mực xào sả ớt lúc nóng để cho thưởng thức hết hương vị đặc biệt của món mực xào sả ớt.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here