Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng

Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng

Tháng Mười Hai 15, 2015  | Sữa chua và Thạch  | Tag:   
Xuất hiện trên trào lưu ẩm thực của giới trẻ mới đây món sữa chua dẻo đang rất được ưa chuộng. Những miếng sữa chua dẻo, ngon và tan dần trong miệng như thạch thật hấp dẫn và lôi cuốn người ăn. Cùng 7monngonmoingay.net tìm hiểu cách làm sữa chua dẻo thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng theo công thức cho 1 máy làm sữa chua 6 cốc 120ml tổng là 720ml sữa chua dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 115ml sữa đặc có đường
+ 1 hộp sữa chua cái ở nhiệt độ phòng
+ 4 hộp sữa tươi = 440ml sữa
+ 5g Gelatin

Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon:

Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng

Bước 1. Chuẩn bị dụng cụ

  • Tiệt trùng tất cả dụng cụ bằng nước đun sôi già.

Bước 2. Hâm và tiệt trùng sữa

  • Đổ sữa đặc và sữa tươi vào nồi đã tiệt trùng, quấy cho hòa quyện, bắc lên bếp quấy đều tay cho sữa không bị vón cục.
  • Đun sữa ở lửa vừa tới khi có chút hơi bốc lên, đun tiếp 3 phút nữa, sờ vào bỏng tay phải rụt lại ngay là ok.

Bước 3. Làm nguội sữa

  • Cho hỗn hợp sữa vào thau nước lạnh, làm nguội tới khi nhiệt ấm bằng nhiệt độ nước tắm cho bé là khoảng 40 độ C.

Bước 4. Làm sữa chua dẻo

  • Ngâm 5g gelatin vào 30ml nước lạnh, để mềm mất khoảng 5p, đưa vào lò vi sóng công suất cao 10s hoặc cho vào nồi đun tới khi gelatin tan hết chuyển màu trong suốt, bỏ ra chờ nguội rồi hòa vào hỗn hợp sữa ấm, quấy đều.
  • Đổ đều, nhẹ nhàng hỗn hợp vào các cốc, tránh hay hạn chế nhất việc hỗn hợp bị rung và đem ủ. Máy báo ủ xong thì bỏ tủ lạnh ăn dần.

Sữa chua như 1 cô gái xinh đẹp mà kiêu kì vậy, phải hết sức nhẹ nhàng, mềm mỏng với em ý. Trộn sữa chua cái vào sữa ấm phải nhẹ nhàng, bỏ lọ ủ rồi không để bị rung lắc, hạn chế di chuyển. Dụng cụ phải tiệt trùng, sấy khô, nếu không vi khuẩn vẫn còn, sữa sẽ bị nhớt. Sữa chua cái phải về nhiệt độ phòng và ở dạng loãng, đổ ra có thể chảy theo dòng. Ngày sản xuất phải càng mới càng tốt. Chúc bạn thành công với cách làm sữa chua dẻo này.