Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt hợp ý cả nhà

0
1

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt hợp ý cả nhà phần 1

Có rất nhiều người vẫn cho 1 ít nước mắm vào trong cách làm này nhưng theo mình nghĩ là không chính xác vì ta đã có cách làm tai heo ngâm nước mắm riêng rồi. Vị của tai heo cũng rất ngon nhưng khác so với kiểu ngâm giấm như thế này. Nhìn nguyên liệu đơn giản như vậy thì cách làm thực sự cũng quá khó đâu, chỉ cần chú ý và làm theo một vài mẹo nhỏ mình hướng dẫn dưới đây thì chắc chắn mọi người sẽ thành công.

Bước 1: Bước này đóng vai trò quyết định đến sự thành bại của món ăn, đó chính là làm sạch tai heo. Nghe đơn giản phải không nào, nhưng nếu không cẩn thận sẽ khiến tai heo còn mùi hôi và mình đảm bảo sẽ chẳng ai dám ngó tới một hũ tai heo ngâm bị hôi đâu đấy. Vậy làm cách làm tai heo ngâm giấm như thế nào để vừa không có mùi hôi, vừa sạch vừa trắng nhỉ? Thứ nhất là phải cạo sạch lông trên tai heo, cắt bỏ luôn phần lỗ trong của tai. Tiếp đó dùng muối hột, giấm chà xát và bóp nhiều lần cho tai heo thật sạch. Pha nước cốt chanh cùng muối và ít nước sạch rồi ngâm tai heo trong vòng 10 phút như vậy là tai heo đảm bảo trắng, sạch, không hôi sẵn sàng để mang đi luộc rồi đó.

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt hợp ý cả nhà phần 2

Bước 2: Bắc một nồi nước pha 1 ít giấm, gừng và 1 ít hành vào, thả tai heo vào rồi bật bếp luộc tai heo cho chín. Mách nhỏ đó là chỉ cần thấy tai heo vừa chín tới thì tắt bếp ngay rồi vớt tai heo ra ngâm vào nước đá hoặc nước lạnh để tai heo săn lại và giòn hơn. Tránh luộc quá chín vì khi ngâm sẽ là nước ngâm bị nhớt, tai heo cũng sẽ trở nên dính không được ráo giòn. 1 lưu ý nhỏ thôi nhưng khiến cách làm tai heo ngâm giấm ngon hơn đấy.

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt hợp ý cả nhà phần 3

Bước 3: Vớt tai heo ra để thật ráo nước. Trong thời gian đó thì ta cắt sẵn ớt, tỏi, hành thành những lát mỏng, đều đẹp để hũ tai heo có thẩm mĩ hơn nhé. Đặt trong bếp cũng khiến căn bếp trở nên xinh xắn hơn đấy. Bước tiếp theo là 1 bước vô cùng quan trọng, tai heo có đúng vị hay không là nhờ vào việc pha nước ngâm ngon hay không này.

Bước 4: Bắc 1 nồi nhỏ trên bếp, cho 2 bát giấm, đường, muối ( liều lượng như trên phần nguyên liệu) đun lửa nhỏ cho đường, muối tan hoàn toàn thì tắt bếp. Nếu bạn làm nhiều tai heo hơn thì cứ theo tỷ lệ trên mà nhân lên nhé, 2 bát giấm: 1,5 bát đường: 1/3 muỗng canh muối, và quan trọng và phải đủ để ngập hết tai heo khi cho vào hũ. Cách làm tai heo ngâm chua ngọt với tỷ lệ này có thể thay đổi nếu bạn thích chua hơn hoặc ngọt hơn theo sở thích.

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt hợp ý cả nhà phần 4

Bước 5: Trong lúc chờ hỗn hợp ngâm nguội hoàn toàn thì ta cắt tai heo thành miếng vừa ăn. Có thể để nguyên tai heo để ngâm nhưng mình khuyên nên cắt ra. Cách làm tai heo ngâm chua thế này thứ nhất sẽ khiến tai heo nhanh thấm vị hơn, thứ hai là khi cần ăn ngay hoặc làm gỏi cũng tiện hơn rất nhiều.

Giờ chỉ việc xếp tai heo vào hũ rồi đổ nước ngâm cho ngập tai heo là được. Có thể vừa xếp tai heo vừa cho kèm ớt, hành, tỏi rồi để 1 ít cho lên trên bề mặt hoặc thả chung với nước ngâm rồi mới đổ vào hũ đều được. Muốn giữ được lâu thì nên dùng hũ nhựa hoặc thủy tinh đã cọ rửa thật sạch, tráng qua nước sôi và để khô. Chỉ sau khoảng 3-5 ngày thôi là tai heo đã đạt chuẩn để bày ra mâm rồi đấy. Một dĩa tai heo ngâm hoặc nộm tai heo sẽ khiến cả nhà thích mê sau những bữa tiệc đầy ắp thịt cá cho xem. Chúc bạn thành công với cách làm tai heo ngâm giấm chua chua ngọt ngọt này nhé, sẽ ngon miệng lắm đây!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here