Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300gr thịt bò tươi+ Tỏi
+ Bột bắp
+ Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
+ 1/2 muỗng cafe bột nở
Cách làm thịt bò viên dai ngon
Bước 1: Khi mua thịt bò cho cách làm bò viên thì các bạn nên mua thêm một ít gân bò để cho thịt bò viên của ta không bị khô, có độ kết dính cao. Thịt sau khi mua về đem rửa sạch và cắt nhỏ rồi cho vào đó tỏi+ hạt nêm+ nước mắm+ bột nở+ dầu ăn+ bột bắp trộn đều.
Bước 2: Tiếp đó ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho kín rồi cho vào tủ lạnh ngăn đông để 1 tiếng. Sau 1 giờ các bạn lấy thịt ra và cho vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 3: Tiếp tục các bạn phết dầu ăn khắp mặt thau rồi đổ thịt xay vào và dùng chày giã. Việc giã thịt sẽ giúp cho thịt giai hơn. Sau khi giã thịt ta bắt đầu viên thịt. Một mẹo nhỏ của hướng dẫn làm bò viên là trước khi viên ta chuẩn bị một thau nước đá để thịt vừa viên xong ta cho ngay vào thau, như thế bò viên sau khi luộc có màu trắng đẹp mắt, không bị đen.
Bước 4: Cách làm bò viên ngon các bạn đun sôi một nồi nước có cho hành tây+ gừng rồi thả viên bò vào luộc. Luộc trong khoảng 20 phút là viên bò chín, gừng sẽ giúp cho viên thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn. Mẹo này các bạn áp dụng khi làm cá viên cũng được nhé! Bò viên chín vớt ra để cho ráo nước và làm các món ăn từ bò viên cực kì hấp dẫn như bún bò viên, ăn với cơm hoặc là bò viên nấu canh.
Món thịt bò viên dai ngon, thơm hương đậm đà, màu sắc đẹp mắt chứ không bị đen hay bị gì khác. Với một vài mẹo nhỏ trong cách làm thịt bò viên tại nhà thì những lỗi mà bạn mắc phải đã được giải quyết, các bạn thực hiện và trữ sẵn bò viên trong tủ lạnh thì dù lúc bận rộn ta vẫn có thể làm món ăn ngon, bổ dưỡng. Và với cách làm này ta không cần phải bận tâm về giá bò viên, hay phải lặn lội đường xa đi mua bò viên Lý Chính Thắng nữa.