Cách làm trứng cá kho dưa chua trong ngày mưa Hà Nội

Cách làm trứng cá kho dưa chua trong ngày mưa Hà Nội

Tháng Sáu 02, 2015  | Món cá
Vào những ngày mưa mà thực hiện cách làm trứng cá kho dưa cho bữa cơm chiều của gia đình thì còn gì tuyệt bằng. Hà Nội vào mùa mưa không những mang đến nhiều thứ về cảm xúc, mà cả ẩm thực trong những ngày này cũng vậy  và trứng cá kho dưa là một trong số đó. Đó không chỉ là sự kết hợp của vị béo của trứng cá với vị chua chua mằn mặn của dưa chua mà còn có cả thịt ba chỉ, một sự kết hợp không bao giờ là nhàm chán. Không chỉ cá kho dưa chua mới ngon mà phần trứng cá khi kho dưa cũng ngon vô cùng. Nếu chiều nay Hà Nội có mưa chúng ta hãy cùng 7monngonmoingay.net vào bếp và thực hiện cách kho trứng cá dưa chua ngon cơm nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 bát dưa muối chua
+ Mắm, muối, đường, hạt nêm
+ 500gr trứng cá thu
+ Hạt tiêu, tỏi
+ 200gr thịt ba chỉ

Cách làm trứng cá kho dưa chua trong ngày mưa Hà Nội

Cách thực hiện món trứng cá kho dưa

Vào mùa ăn trứng cá kho dưa là ngon cơm nhất! Không những trứng cá vào mùa mưa to trứng hơn, béo hơn mà còn bởi cái thời tiết âm ẩm lại càng làm tăng thêm chút hương vị đặc biệt cho các trứng cá kho dưa.

Bước 1: Đầu tiên các bạn đem trứng cá rửa với nước muối pha loãng, nhớ nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ hay đứt ra nhé!  Tiếp sau đó là cho vào một cái bát và ướp cùng với một chút muối+ hạt nêm+ đường trong khoảng 5 cho đến 10 phút cho thấm đều.

Bước 2: Tiếp tục chúng ta sẽ làm nước hàng tạo màu cho m ón ăn. Bắc lên bếp một cái nồi cùng với 3 muỗng đường các bạn vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì thêm vào đó một chút nước khuấy đều rồi tắt bếp. Vì trứng cá kho dưa ngon mắt và thấm vị hay không một phần là nhờ nước hàng, nên khi làm các bạn canh tắt bếp để làm sao nước hàng không bị cháy quá sẽ đắng và có mùi khó chịu. Vậy là chúng ta đã có nước hàng tự làm, các bạn cũng có thể mua nước màu này ở ngoài nhé!

Bước 3: Với thịt ba chỉ các bạn đem làm và rửa cho sạch với nước. Chúng ta nên chọn thịt ba chỉ cho cách làm trứng cá kho dưa bởi vì ba chỉ kết hợp với dưa chua mới ngon, mới hợp vị. Tiếp đó ta thái thành những miếng cho vừa ăn rồi đem ướp với nước mắm+ muối+ hạt nêm+ hạt tiêu+ nước hàng mà chúng ta vừa mới làm nhé. Trộn lên cho đều và để cho thịt được thấm đều các gia vị.

Bước 4: Các bạn cho lên bếp một cái chảo, đun sôi dầu rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến ta cho thịt, dưa chua và trứng cá vào rồi kho với lửa nhỏ. Trứng cá nhanh chín nên các bạn xếp lên trên cùng, đun như vậy trong khoảng nửa giờ cho dưa và thịt được chín. Để tránh cạn nước và cháy thì thỉnh thoảng các bạn lại giở nắp ra và châm thêm nước nhé! Đun đến khi thịt và dưa chín mềm thì tắt bếp vậy là ta đã có món trứng cá kho dưa Hà Nội cho bữa cơm ngày mưa rồi.

Món trứng cá kho dưa mà được thưởng thức trong một buổi chiều mưa Hà Nội nữa thì sẽ tạo nên một sự cộng hưởng giữa ngoại cảnh và ẩm thực. Hương vị âm ẩm của đất trời cùng mùi hương hấp dẫn, vị béo cùng vị thanh chua của dưa sẽ khiến bạn nao lòng mỗi khi nhớ về. Hay là thỉnh thoảng ta lại đổi món với trứng cá kho dưa để tránh nhàm chán nhé! Cách làm trứng cá kho dưa chua cũng đơn giản chứ không khó, các bạn chỉ cần lưu ý ở một vài điểm là có được món ăn hoàn hảo nhất.

Có thể bạn chưa biết: Các bạn đã từng thử kết hợp nhiều loại cá với dưa chua, nhưng bạn đã từng thử làm cá trắm kho dưa chưa, đảm bảo “không ngon không ăn tiền”  hoặc với cá chép bạn thường kho rau răm nhưng bạn đã từng nếm qua sự kết hợp trong cá chép kho dưa chưa? Nếu chưa thì chúng ta cùng nhau thử nhé!