Cách nấu cá chép om dưa chua ngon hơn ăn hàng

Cách nấu cá chép om dưa chua ngon hơn ăn hàng chuẩn vị với hương vị cực thơm và ngon rất thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức trong những ngày tiết trời hiu hiu lạnh. Nấu cá chéo om dưa chua tưởng chừng dễ nhưng thực chất nếu bạn không chú ý sẽ khiến món cá rất dễ bị tanh và mất đi vị thơm cũng như sự hấp dẫn của nó. Hãy cùng theo dõi 7monngonmoingay.net chi sẻ bí quyết nấu cá chép om dưa ngon và chuẩn nhất nhé!

+ 1 con cá chép tầm 700g - 1 kg.
+ Chà chua.
+ Rau thì là và hành lá.
+ Hành khô.
+ Ớt tươi.
+ Dưa cải bẹ muối chua.
+ Gia vị làm cá om dưa: nước mắm và hạt nêm.
+ Dầu ăn.

Cách nấu cá chép om dưa chua ngon hơn ăn hàng:

Cách nấu cá chép om dưa chua ngon hơn ăn hàng

Bước 1: Sơ chế cá chép trước khi om với dưa chua

  • Cá chép sỏi sạch vảy sau đó bạn bỏ mang và mổ bụng để moi hết ruột bỏ đi.
  • Khử mùi tanh của cá bằng cách dùng muối xát lên mình cá sau đó rửa sạch cá với nước.
  • Để cá nhanh chín, ngấm gia vị và trông đẹp mắt hơn, bạn dùng dao khứa 2 đường chéo đối xứng nhau trên thân cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để om cá

  • Để khử bớt vị chua của dưa, bạn nên rửa qua dưa với nước sạch.
  • Cắt khúc thì là và hành lá sau khi đã làm sạch.
  • Hành khô bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.
  • Cà chua bỏ cuống rồi rửa sạch sau đó bổ hình múi cau.
  • Ớt lọc bỏ hạt sau đó băm nhỏ.

Bước 3: Rán cá chép

  • Đun nóng già chảo (nếu là chảo thường còn nếu dung chảo chống dính thì bạn chỉ cần đun khô chảo).
  • Đổ dầu ăn vào chảo đun đến khi thấy dầu ăn sủi tăm thì bạn thả cá chép vào chảo rán vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa.

Bước 4: Làm cá chép om dưa chua ngon

  • Phi thơm hành băm sau đó xào chín cà chua rồi trút tiếp dưa chua vào xào.
  • Nêm gia vị cho dưa chua vừa miệng rồi tiếp tục xào cho dưa se lại.
  • Đổ tầm 1 bát con nước vào dưa rồi đun đến khi nước sôi thì bạn cho cá chép vào.
  • Đậy vung nồi cá lại và om cho cá chép thấm gia vị (bạn om lâu một chút cũng được).
  • Cho hánh lá, thì là và ớt vào cá và om thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
  • Bày cá ra chiếc đĩa dài sâu lòng rồi ăn với cơm hoặc cuộn trong bánh tráng cùng với bún và rau sống đều rất ngon.

Cách nấu chép om dưa chua ngon và chuẩn nhất khi cá vẫn giữ được nguyên con và không bị nát. Cá có mùi thơm của dưa chua rất quyến rũ, không có mùi tanh của cá và khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được vị dưa chua rất vừa miệng cùng vị ớt de cay xen lẫn cùng vị cá và vị hành lá, thì là ngọt thơm.  Tuy vậy, trong khi nấu cá chép om dưa chua, bạn phải luôn luôn chú ý đến lượng nước, tránh cá bị cháy do cạn nước nhé! Chúc bạn thành công!


Add Comment