Hướng dẫn công thức làm chả cá măng ngon hết cơm ngày mưa

0
3

Hướng dẫn công thức làm chả cá măng ngon hết cơm ngày mưa hình 1

Quy trình làm chả cá măng

Bước 1: Chế biến cá và tẩm ướp gia vị

  • Cá măng chúng mình mua các con cá còn tươi thơm ngon, lớn đều thì mới nhiều thịt để cho làm chả nhé.
  • Sau lúc lựa cá măng về chúng ta dùng dao sắc cứa hai bên thân con cá sau đó dùng vá nạo lấy phần thịt. Để cho dễ nạo lấy phần thịt trước đấy các bạn hãy đặt cá vào ngăn đông của tủ lạnh độ 2 giờ rồi lấy ra sơ chế như ở trên.
  • Xương của cá các bạn vứt hết he.
  • Tẩm ướp phần thịt cá cùng với đầy đủ các loại gia vị cùng một số lượng vừa phải tùy khẩu vị của từng người. Để tăng thêm hương vị cho thêm một vài lát ớt hiểm nữa nhé.

Hướng dẫn công thức làm chả cá măng ngon hết cơm ngày mưa hình 2

Bước 2: Tiến hành làm chả cá

  • Cho phần thịt cá đã được ướp vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.
  • Xay xong đổ ra âu rồi sử dụng muỗng miết cho đồng đều đồng thời ấn mạnh tay cho cá săn và dai ngon thêm.
  • Dùng tay được thoa dầu ăn để cho không dính vào tay, vo thịt cá ra thành viên miếng tròn dẹp, làm lần lượt đến khi xong. Và lưu ý không nên để các lát chả cá xếp chồng lên trên nhau đó nhé.

Hướng dẫn công thức làm chả cá măng ngon hết cơm ngày mưa hình 3

Bước 3: Chiên chả cá măng và thưởng thức

  • Cho lửa để nấu dầu thực vật phía trên 1 chiếc chảo không dính. Số lượng dầu ăn trút làm sao cho ngập được những lát chả cá là vừa.
  • Các bạn cho đầu đũa vào dầu ăn, rồi gắp từng miếng chả đặt vào chảo dầu ăn đã sôi rán để cho vàng thật đều 2 mặt là được.
  • Chiên cùng lửa nhỏ nhá. Rán cá chín nhưng không quá cứng, sau đó cho chả vô giấy ngấm dầu. Sau đó là trình bày lên dĩa và thưởng thức.

Hướng dẫn công thức làm chả cá măng ngon hết cơm ngày mưa hình 4

  • Chúng mình cũng có thể không chiên chả mà vo thành viên tròn rồi dùng để làm nên món canh chua lá giang, hoặc chế biến bún chả cá, món chả cá xào cùng với các món khác hay là nấu với bánh canh,… đều rất ngon nghen.

Hướng dẫn công thức làm chả cá măng ngon hết cơm ngày mưa hình 5

1 số lưu ý đối với cách làm chả cá măng

  • Sau khi lóc bỏ chỗ xương, ta cũng có thể giữ lại xương cá để nấu nước lèo làm món canh hoặc nước dùng ăn bún, phần xương sẽ cực kỳ ngọt nước đấy ạ.
  • Lúc viên cá lưu ý luôn phải xoa dầu trong lòng bàn tay để thịt cá không bị dính vào tay, cũng như khi lấy đũa chiên cũng vậy, không làm chả mất dạng sẽ xấu đi ha.
  • Nếu như gia đình có trẻ nhỏ chúng mình có thể kết hợp thêm cùng 100 cho đến 200 g thịt nạc heo hoặc là ba rọi, bỏ vào máy xay xay chung với cá sau đó chiên lên để cho bé. Bảo đảm các bé sẽ thật thích.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here