Mẹo nhỏ cho ốc xào măng chinh phục ông xã

0
1

Mẹo nhỏ cho ốc xào măng chinh phục ông xã

Mẹo nhỏ cho ốc xào măng

Bước 1: Sơ chế ốc và các nguyên liệu

  • Ốc bạn ngâm với nước gạo cho ốc nhả sạch chất bẩn và nhớt.
  • Dùng bàn chải đánh sạch rêu bẩn trên từng con ốc. Dùng kìm bấm trôn ốc cho vỡ, mài bớt những phần sắc nhọn quanh trôn ốc.
  • Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ rồi xắt lát mỏng
  • Hành rửa sạch, cắt khúc ngắn.
  • Rửa sạch măng, luộc qua rồi chắt bỏ nước để khử độc của măng, thái măng thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Luộc ốc

  • Chúng ta đun sôi một nồi nước, thêm rượu trắng, gừng và chút muối vào nồi, đổ ốc vào luộc cho tới khi nồi luộc ốc nổi bọt thì ta tắt bếp, vớt ra đĩa, để ráo nước.

Bước 3: Xào ốc

  • Đổ dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi, gừng thái lát, cánh hồi vào nồi đảo đều cho thơm.
  • Tiếp theo cho đầu hành và ớt vào đảo cùng rồi đổ măng vào, tiếp tục dùng đũa đảo đều một lát thì trút ốc vào, đảo thật đều.
  • Nêm vào ốc chút muối, xì dầu cho vừa ăn và đảo thêm vài phút để măng và ốc ngấm gia vị rồi trút 1 bát con nước vào nồi, đậy vung và đun với lửa nhỏ chừng 25- 30 phút.
  • Đun tới khi nước trong nồi sánh lại, măng có màu vàng cánh gián thì rắc hành lá lên trên, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Một đĩa ốc xào măng nóng hổi, thơm lừng và nghi ngút khói chắc chắn sẽ hạ gục những vị khách khó tính nhất của gia đình bạn. Món ăn với những miếng thịt ốc đậm đà, thơm mùi hoa hồi, gừng kết hợp với vị chua thanh của măng sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon miệng đấy.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here